嘴发苦可能是由反流性食管炎、口腔感染、肝胆疾病、药物副作用等原因引起，通常表现为舌苔增厚、食欲减退、晨起口苦等症状。

胃酸刺激舌根味蕾产生苦味感，可能与进食过饱或躺卧姿势不当有关。建议抬高床头、避免睡前两小时进食，可服用铝碳酸镁咀嚼片、奥美拉唑肠溶胶囊、莫沙必利片等药物缓解。

牙龈炎或唾液分泌减少导致口腔细菌滋生引发味觉异常。保持口腔清洁，使用氯己定含漱液，急性感染时可选择头孢克洛分散片或甲硝唑片。

胆汁排泄异常致使胆盐沉积舌面，常伴随右上腹隐痛。需检查肝功能，胆汁淤积者可用熊去氧胆酸胶囊，肝炎患者需配合水飞蓟宾胶囊治疗。

部分降压药、抗生素代谢产物通过唾液排出产生苦味。咨询医生调整用药方案，必要时更换为厄贝沙坦片、阿奇霉素干混悬剂等苦味较轻的药物。

长期口苦者应检查血糖和甲状腺功能，日常避免摄入咖啡因和薄荷等刺激味觉的食物，养成三餐后漱口的习惯。